Brot & Brötchen

Zum Dippen oder Stippen, zum Naschen oder satt essen, als Beilage oder als Hauptgang, für Sylvester oder im Sommer zum Grillen – das Faltenbrot mit mediterranen Kräutern und Tomaten ist universell …

Zum Grillen gehört für mich einfach ein frisch gebackenes Brot dazu. Diesmal durfte es eine mediterrane Dinkel-Kräuter-Foccacia mit Oliven und Tomaten sein. Die Foccacia schmeckt aber auch sehr gut solo …

Durch die Zugabe von der ölhaltigen Bärlauch-Paste ist das glutenfreie Bärlauch-Baguette richtig schön saftig geworden – der perfekte Begleiter zum Salat, für den Grillabend oder für die Suppe.

Das Wildkräuter-Ciabatta ist eigentlich nur eine leicht abgeänderte Version meines Ciabatta mit Kräutern und getrockneten Tomaten. Also nicht wundern, wenn Dir das Rezept irgendwie bekannt vorkommt.

Das Bärlauch-Tomaten-Fladenbrot gehört jedes Jahr mit zu meiner ersten Bärlauch-Session und läutet für mich den Frühling mit selbst geernteten Kräutern ein. 

Die herzhafte Variante des Hefezopfs mit Kräutern, Käse und Schinken kannst du ganz nach Deinem Geschmack gestalten: Mit mediterranen Kräutern (z.B. mit Rosmarin, Knoblauch, Thymian, Salbei, Oliven und in Öl …

Es geht doch nichts über ein Bauernbrot, frisch und noch warm aus dem Ofen.

Für ein locker fluffiges Ciabatta benötigt man Zeit. Viel Zeit, denn das Geheimnis liegt in den insgesamt fast 20 Stunden Gehzeit. Aber es lohnt sich, wenn man sich an die …