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Kräuter-Sammelkalender

von Kirsten Rowlin
Kräuterkalender

Zum Sammeln von Kräutern ist am besten ein sonniger Vormittag geeignet, wenn der Tau bereits abgetrocknet und der Wasserverlust der Pflanzen durch die heiße Mittagssonne noch nicht so hoch ist.

Natürlich kann man die Kräuter auch außerhalb der Sammelsaison ernten. Der Anteil der ätherischen Öle und somit ihr Aroma und die Wirksamkeit ist allerdings in den Monaten am höchsten, die ich in der Tabelle angegeben habe.

Getrocknet werden die Pflanzen und Pflanzenteile an einem luftigen und schattigen Ort. Wenn so ein Platz nicht vorhanden ist, kann man die Kräuter alternativ auch in einem Dörrer oder bei niedriger Temperatur im Backofen trocknen. Richtig trocken sind sie, wenn sie wie Papier rascheln und sich leicht zwischen den Fingern zerreiben lassen. Aufbewahren sollte man dann die staubtrockenen Kräuter in dunklen Gefäßen, die man gut verschließen kann. Einige Kräuter lassen sich auch wunderbar einfrieren (z. B. küchenfertig gehackt und portionsweise in Eiswürfelbehälter gefüllt) oder in Öl, Essig und Alkohol einlegen.

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B = Blatt, F = Frucht, W = Wurzel, BL = Blüte, K = Kraut (Blätter, Blüten, Stängel)

Pflanzenname Jan. Febr. März April Mai Juni Juli Aug. Sept. Okt. Nov. Dez.
Acker-Schachtelhalm Equisetum arvense K K K
Andorn, gemeiner Marubium vulgare K K K
Alant Inula helenium W
Bärlauch Allium ursinum B BL, B BL, B
Baldrian Valeriana officinalis W
Beifuß, gemeiner Artemisia vulgaris K K K K
Beinwell Symphytum officinale W B B B B B B W
Bergbohnenkraut Satureja montana K K K K K
Blutampfer Rumex sanguineus B B B
Brennnessel, große Urtica dioica K K K
Borretsch Borago officinalis B B, BL B, BL B, BL B, BL B, BL
Currystrauch Helichrysum italicum B B B B
Dill Anethum graveolens K K K K K
Dost (Majoran) Origanum vulgare K K K K
Duftveilchen Viola odorata K, BL K, BL W
Eberraute Artemisia abrotanum B B B B B B
Eibisch Althaea officinalis B B BL BL W
Eisenkraut Verbena officinalis K K
Engelwurz Angelica archangelica B B B B, W W
Estragon Artemisia dracunculus B B B B B
Färberkamille Anthemis tinctoria BL BL BL
Frauenmantel Alchemilla vulgaris B K K K K K
Gänseblümchen Bellis perennis BL BL B, BL B, BL B, BL BL BL BL BL BL BL BL
Gänse-Fingerkraut Potentilla anserina K K
Gundelrebe, Gundermann Glechoma hederacea K K K
Hauswurz Sempervivum tectorum B B B B B B B B
Heilziest Stachys officinalis B B B B B
Hirtentäschelkraut Capsella bursa-pastoris K K K K
Johanniskraut Hypericum perforatum K K
Kamille, echte Matricaria chamomilla BL BL BL BL
Kapuzinerkresse Tropaeolum majus BL, B BL, B BL, B
Kerbel Anthriscus cerefolium B B B
Knoblauchrauke Alliaria petiolata K K K
Königskerze Verbascum spec. BL BL BL BL
Koriander Coriandrum sativum F F
Lavendel Lavandula angustifolia BL BL BL
Liebstöckel Levisticum officinale B B B B B B
Löwenzahn, gemeiner Taraxacum officinale W W, B W, B B W W
Lorbeer Laurus nobilis B B B B B B B B B B B B
Lungenkraut Pulmonaria officinalis K K
Mädesüß, echtes Filipendula ulmaria BL BL BL
Malve, wilde Malva sylvestris B, BL B, BL B, BL B, BL
Marienblatt, Balsamkraut Tanacetum balsamita BL BL BL
Meerrettich Armoracia rusticana W
Muskatellersalbei Salvia sclarea B B B
Mutterkraut Tanacetum parthenium K K K K K
Nelkenwurz, echte Geum urbanum W, B W, B B
Odermennig Agrimonia eupatoria K K K
Petersilie Petroselinum crispum B B B B B B
Pfefferminze Mentha x piperita K K K
Pfennigkraut Lysimachia nummularia K, W K, W K, W
Pimpinelle Sanguisorba minor K K K K K K
Quendel Thymus serphyllum K K K K
Rainfarn Tanacetum vulgare BL BL BL
Ringelblume Calendula officinalis BL BL BL BL BL BL
Rosmarin Rosmarinus officinalis B B B B B B B B B B B B
Salbei Salvia officinalis B B
Sauerampfer Rumex acetosa B B B
Schafgarbe Achillea millefolium B B B K K K K
Scharbockskraut Ranunculus ficaria B B B
Schlüsselblume Primula veris BL BL W
Schnittlauch Allium schoenoprasum B B B B B B B
Schnitt-Knoblauch Allium tuberosum B B B B B B B
Spitz-Wegerich Plantago lanceolata B B B B B
Süssdolde Myrrhis odorata F F
Taubnessel, weiße Lamium album B, BL B, BL B, BL B, BL B, BL
Thymian Thymus vulgaris B B B B B
Tripmadam Sedum reflexum K K K K K K K K K K K K
Vogel-Knöterich Polygonum aviculare K K K K K
Vogel-Sternmiere Stellaria media K K K K K K K
Waldmeister Galium odoratum K K
Wald-Sauerklee Oxalis acetosella B B B B B B B
Weinraute Ruta graveolens K K K
Wermut Artemisia absinthium K K K
Winterheckzwiebel Allium fistulosum B B B B B B B B B B
Ysop Hyssopus officinalis K K K K
Zitronenmelisse Melissa officinalis K K K

© 2018 Kirsten Rowlin (Kräuterwahnsinn)

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