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Kräuter-Sammelkalender

von Kirsten Rowlin 29. Januar 2018
Kräuter-Sammelkalender

Zum Sammeln von Kräutern ist am besten ein sonniger Vormittag geeignet, wenn der Tau bereits abgetrocknet und der Wasserverlust der Pflanzen durch die heiße Mittagssonne noch nicht so hoch ist.

Natürlich kann man die Kräuter auch außerhalb der Sammelsaison ernten. Der Anteil der ätherischen Öle und somit ihr Aroma und die Wirksamkeit ist allerdings in den Monaten am höchsten, die ich in der Tabelle angegeben habe.

Getrocknet werden die Pflanzen und Pflanzenteile an einem luftigen und schattigen Ort. Wenn so ein Platz nicht vorhanden ist, kann man die Kräuter alternativ auch in einem Dörrer oder bei niedriger Temperatur im Backofen trocknen. Richtig trocken sind sie, wenn sie wie Papier rascheln und sich leicht zwischen den Fingern zerreiben lassen. Aufbewahren sollte man dann die staubtrockenen Kräuter in dunklen Gefäßen, die man gut verschließen kann. Einige Kräuter lassen sich auch wunderbar einfrieren (z. B. küchenfertig gehackt und portionsweise in Eiswürfelbehälter gefüllt) oder in Öl, Essig und Alkohol einlegen.

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B = Blatt, F = Frucht, W = Wurzel, BL = Blüte, K = Kraut (Blätter, Blüten, Stängel)

PflanzennameJan.Febr.MärzAprilMaiJuniJuliAug.Sept.Okt.Nov.Dez.
Acker-SchachtelhalmEquisetum arvenseKKK
Andorn, gemeinerMarubium vulgareKKK
AlantInula heleniumW
BärlauchAllium ursinumBBL, BBL, B
BaldrianValeriana officinalisW
Beifuß, gemeinerArtemisia vulgarisKKKK
BeinwellSymphytum officinaleWBBBBBBW
BergbohnenkrautSatureja montanaKKKKK
BlutampferRumex sanguineusBBB
Brennnessel, großeUrtica dioicaKKK
BorretschBorago officinalisBB, BLB, BLB, BLB, BLB, BL
CurrystrauchHelichrysum italicumBBBB
DillAnethum graveolensKKKKK
Dost (Majoran)Origanum vulgareKKKK
DuftveilchenViola odorataKKW
EberrauteArtemisia abrotanumBBBBBB
EibischAlthaea officinalisBBBLBLW
EisenkrautVerbena officinalisKK
EngelwurzAngelica archangelicaBBBB, WW
EstragonArtemisia dracunculusBBBBB
FärberkamilleAnthemis tinctoriaBLBLBL
FrauenmantelAlchemilla vulgarisBKKKKK
GänseblümchenBellis perennisBLBLB, BLB, BLB, BLBLBLBLBLBLBLBL
Gänse-FingerkrautPotentilla anserinaKK
Gundelrebe, GundermannGlechoma hederaceaKKK
HauswurzSempervivum tectorumBBBBBBBB
HeilziestStachys officinalisBBBBB
HirtentäschelkrautCapsella bursa-pastorisKKKK
JohanniskrautHypericum perforatumKK
Kamille, echteMatricaria chamomillaBLBLBLBL
KapuzinerkresseTropaeolum majusBL, BBL, BBL, B
KerbelAnthriscus cerefoliumBBB
KnoblauchraukeAlliaria petiolataKKK
KönigskerzeVerbascum spec.BLBLBLBL
KorianderCoriandrum sativumFF
LavendelLavandula angustifoliaBLBLBL
LiebstöckelLevisticum officinaleBBBBBB
Löwenzahn, gemeinerTaraxacum officinaleWW, BW, BBWW
LorbeerLaurus nobilisBBBBBBBBBBBB
LungenkrautPulmonaria officinalisKK
Mädesüß, echtesFilipendula ulmariaBLBLBL
Malve, wildeMalva sylvestrisB, BLB, BLB, BLB, BL
Marienblatt, BalsamkrautTanacetum balsamitaBLBLBL
MeerrettichArmoracia rusticanaW
MuskatellersalbeiSalvia sclareaBBB
MutterkrautTanacetum partheniumKKKKK
Nelkenwurz, echteGeum urbanumW, BW, BB
OdermennigAgrimonia eupatoriaKKK
PetersiliePetroselinum crispumBBBBBB
PfefferminzeMentha x piperitaKKK
PfennigkrautLysimachia nummulariaK, WK, WK, W
PimpinelleSanguisorba minorKKKKKK
QuendelThymus serphyllumKKKK
RainfarnTanacetum vulgareBLBLBL
RingelblumeCalendula officinalisBLBLBLBLBLBL
RosmarinRosmarinus officinalisBBBBBBBBBBBB
SalbeiSalvia officinalisBB
SauerampferRumex acetosaBBB
SchafgarbeAchillea millefoliumBBBKKKK
ScharbockskrautRanunculus ficariaBBB
SchlüsselblumePrimula verisBLBLW
SchnittlauchAllium schoenoprasumBBBBBBB
Schnitt-KnoblauchAllium tuberosumBBBBBBB
Spitz-WegerichPlantago lanceolataBBBBB
SüssdoldeMyrrhis odorataFF
Taubnessel, weißeLamium albumB, BLB, BLB, BLB, BLB, BL
ThymianThymus vulgarisBBBBB
TripmadamSedum reflexumKKKKKKKKKKKK
Vogel-KnöterichPolygonum aviculareKKKKK
Vogel-SternmiereStellaria mediaKKKKKKK
WaldmeisterGalium odoratumKK
Wald-SauerkleeOxalis acetosellaBBBBBBB
WeinrauteRuta graveolensKKK
WermutArtemisia absinthiumKKK
WinterheckzwiebelAllium fistulosumBBBBBBBBBB
YsopHyssopus officinalisKKKK
ZitronenmelisseMelissa officinalisKKK

© 2018 Kirsten Rowlin (Kräuterwahnsinn)

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