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Salbeihonig-Praline mit Limette

Quitten-Kürbis-Chutney

Schokoladen-Kardamom-Mini-Gugelhupfe

Brombeer-Buttermilch-Pfannkuchen

  • BackenTorten

    Mascarpone-Naked Cake mit Blaubeeren und Limette

    von Kirsten Rowlin 23. August 2020
    von Kirsten Rowlin 23. August 2020

    Meine absolute Lieblingstorte ist diese fruchtige Mascarpone-Torte, mal als Naked Cake, mal vollständig mit Sahne umhüllt; mal mit gemischten Beeren, ein anderes Mal mit Erdbeeren oder wie in diesem Rezept mit Blaubeeren und Limette. 

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  • RezepteGemüse, Obst, Kräuter & BlütenKochen

    Lammfilets mit blauen Trauben und cremiger Polenta

    von Kirsten Rowlin 22. Februar 2020
    von Kirsten Rowlin 22. Februar 2020

    Bei manchen Rezepten denke ich mir so: “Menno, warum hast du das nicht schon früher ausprobiert?” So auch bei den Lammfilets mit blauen Trauben und cremiger Polenta.

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  • BackenKuchen & Kekse

    Mandel-Ricotta-Orangen-Kuchen mit marinierten Orangenfilets, glutenfrei

    von Kirsten Rowlin 27. Januar 2019
    von Kirsten Rowlin 27. Januar 2019

    Wenn der selbstgemachte Ricotta im Kühlschrank darauf wartet, verarbeitet zu werden, eine Lieferung frischer Bio-Orangen und Bio-Mandeln aus Mallorca eingetroffen ist und ein Geburtstagskuchen gebacken werden möchte, liegt es doch nahe, einen unglaublich saftigen Mandel-Ricotta-Orangen-Kuchen zu backen.

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  • Dressings & DipsEis & DessertRezepteNudeln & PastaKuchen & Kekse

    Selbst gemachter Ricotta

    von Kirsten Rowlin 24. Januar 2019
    von Kirsten Rowlin 24. Januar 2019

    Ein großer Traum von mir ist, irgendwann mal einen eigenen Käse herzustellen. Da es mir aber, wie bei so vielem, an Platz und Zeit fehlt, fange ich mal klein an. Selbstgemachter Ricotta ist doch schon mal ein guter Start. Und das beste daran ist, es geht schnell, man benötigt keine besonderen Utensilien und er schmeckt.

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  • Gemüse, Obst, Kräuter & BlütenNudeln & Pasta

    Dinkelravioli mit Kürbis-Ricotta-Füllung

    von Kirsten Rowlin 20. Januar 2019
    von Kirsten Rowlin 20. Januar 2019

    Es dümpeln noch ein paar kleine Kürbisse im Keller rum, die nur darauf warten, endlich verarbeitet zu werden. Und da mir so ganz gewaltig nach Pasta war, habe ich mich aufgerafft und mal wieder Ravioli selbstgemacht. Wenn man den Dreh raus hat und auch über das entsprechende “Werkzeug” verfügt, sind sie ratzfatz gemacht und unvergleichbar lecker – Dinkelravioli mit Kürbis-Ricotta-Füllung, mit Kräuterseitlingen in Kräuterbutter geschwenkt. 

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  • GetränkeAnderer Süßkram

    Orangen-Schokolade mit Gewürzen und Chili

    von Kirsten Rowlin 14. Januar 2019
    von Kirsten Rowlin 14. Januar 2019

    Genau das Richtige bei kalt-nassem Schmuddelwetter – eine heiße Orangen-Schokolade mit feinen Aromen von Zimt, Sternanis und einer guten Prise Chili. Dafür lasse ich auch gerne mal ein Stück Kuchen stehen. 🙂

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  • Gemüse, Obst, Kräuter & BlütenSuppen & SoßenSüßes

    Holunderbeerensuppe mit Birne und kleinen Hefeklößchen

    von Kirsten Rowlin 5. Januar 2019
    von Kirsten Rowlin 5. Januar 2019

    Es gibt so Tage, da wäre ich gerne wieder Kind: Es schneit, man kommt durchgefroren von draußen rein und auf dem Tisch steht eine große Schüssel mit dampfender Holunderbeerensuppe mit Birnenstückchen. Die Hefeklößchen sind auch schon fertig und plumsen wie kleine Schneebälle in den Suppenteller.

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  • BackenEis & DessertTortenSüßes

    Winter-Pavlova mit gebackenen Cranberries und Kumquats auf Vanille-Sahne

    von Kirsten Rowlin 2. Januar 2019
    von Kirsten Rowlin 2. Januar 2019

    Meine Wahl fiel auf eine Winter-Pavlova mit gebackenen Cranberries und Kumquats auf Vanille-Sahne. Süßer Baiser, cremige Vanille-Sahne, erfrischende, weil leicht herb-saure Cranberries und Kumquats, ein paar angeröstete Mandelblättchen und etwas Schnee (Puderzucker) für das Winterfeeling – fertig. Die einzelnen Komponenten lassen sich gut einen Tag vorher zubereiten, das Schichten geht schnell und um das Aussehen muss man sich bei diesem Dessert wirklich keine Sorgen machen.

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  • BackenBrot & Brötchen

    Faltenbrot mit mediterranen Kräutern und Tomaten

    von Kirsten Rowlin 29. Dezember 2018
    von Kirsten Rowlin 29. Dezember 2018

    Zum Dippen oder Stippen, zum Naschen oder satt essen, als Beilage oder als Hauptgang, für Sylvester oder im Sommer zum Grillen – das Faltenbrot mit mediterranen Kräutern und Tomaten ist universell einsetzbar und macht auch optisch ordentlich was her.

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  • BackenKuchen & Kekse

    Cranberry-Makronen, glutenfrei

    von Kirsten Rowlin 23. Dezember 2018
    von Kirsten Rowlin 23. Dezember 2018

    Wenn man keine Zeit oder Lust hat aufwendig zu backen, sind Makronen immer eine gute Lösung. Die Cranberry-Makronen sind schnell und einfach gemacht, man braucht kein Dekomaterial oder irgendwelche Plätzchenausstecher und sie sind super saftig und auch noch glutenfrei. 

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  • BackenTorten

    Schokotraum-Torte mit Orange und Cranberries

    von Kirsten Rowlin 13. Dezember 2018
    von Kirsten Rowlin 13. Dezember 2018

    Meine Festtagstorte ist eine Schokotraum-Torte mit Orange und Cranberries. Und sie ist wirklich ein Traum und ein Fest für alle Schokoladen-Fans, da 650 g feinste Kuvertüre (Original Beans Cru Virunga 70 %)  in der kleinen Ø 20 cm-Torte versteckt sind. Aber auch Fruchtanhänger kommen auf ihre Kosten, denn die Schichten von Orange-Curd und Cranberry-Orangen-Marmelade sorgen garantiert für eine frisch fruchtige Note.

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  • Marmeladen, Gelees, Honig & CurdsKochen

    Cranberry-Orangen-Marmelade

    von Kirsten Rowlin 11. Dezember 2018
    von Kirsten Rowlin 11. Dezember 2018

    Von Oktober bis Januar finden wir in den Obst- und Gemüseabteilungen der Supermärkte frische Cranberries (auch Kranichbeeren oder Große Moosbeeren genannt) aus Nordamerika. Das ist die Zeit, in der man sich einen Vorrat an selbstgemachter Cranberry-Marmelade anlegen sollte. Sie schmeckt, auch als Alternative zu Preiselbeer-Marmelade, sehr gut zu Wild, Geflügel (in Amerika zum traditionellen Thanksgiving-Truthahn), Käse, aufs Brot, zu Pfannkuchen, in Torten, in Pralinen, …

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