Gemüse, Obst, Kräuter & Blüten

Bärlauch-Pesto – ein Muss in der Bärlauchküche.  Man kann die Paste zum Würzen von Saucen oder als Dip einsetzen, als Brotaufstrich genießen oder – ganz klassisch – zu Pasta essen.

Der Bulgur-Salat kann als vegetarisches Hauptgericht oder als Beilagen-Salat z. B. zu gegrilltem oder kurzgebratenem Fleisch gereicht werden.

Die weihnachtliche Gewürzmischung eignet sich zum Würzen von Weihnachtsgebäck, zum Aromatisieren von Zucker, für Pralinen-Ganache und Weihnachtsschokolade, uvm.

Balsamico-Fleur de Sel – mein schwarzes Gold im Gewürzregal: Es verfeinert nicht nur Tomaten, Salate, Karamell, etc., sondern macht auch optisch etwas her. 

Hol’ Dir die Aromen des Sommers in die Küche – mit Frucht-, Blüten- und Kräuterzucker. Die verschiedenen Aroma-Zuckersorten nehme ich z.B. zum Süßen von Tee, Fruchtsalat, Joghurt, Kuchen und zum …

Was macht man mit ausgekratzten Vanilleschoten? Auf keinen Fall wegschmeißen. Du kannst damit Deinen eigenen Vanillezucker herstellen – ganz ohne künstliche Aromen und mit dem Zucker Deiner Wahl.

Dieses Paprika-Kräuter-Pulver war für mich der Einstieg in die Herstellung eigener Gewürzmischungen. Es ist ein Genuss, wenn sich die Aromen vermischen und das Hirn durch den Duft neue Rezepte kreiert. …

Oh, wie oft habe ich mich schon beim Kochen über industriell hergestellte Gemüsebrühe (in körniger Ausführung oder als Pulver) geärgert. Egal ob Bio oder nicht, mit oder ohne Geschmacksverstärker / …