Die Herstellung vom Erdbeer-Vanille-Curd ist eigentlich ähnlich wie die vom Orange-Curd und auch ohne Ei und kann ebenso für Kuchen, Pralinen, Eis, Dessert oder als Brotaufstrich verwendet werden.
Rezepte
Süß-sauer und mit einer schönen Schärfe passen die Honig-Chili-Gurken zu einer Brotzeit und zu Eier- und Kartoffelspeisen.
Die Vorbereitung für diese leckere Schoko-Minz-Tarte mit Kirschen nimmt ein wenig Zeit in Anspruch, da die frische Minze einige Stunden in der Milch ziehen sollte, um diese zu aromatisieren. Wenn …
Cremiges weißes Schokoladen-Eis trifft auf fruchtig, erfrischendes Erdbeer-Basilikum-Eis – mmmmh … – eine göttliche Kombination.
So eine kalte Kirschsuppe mit Grießklößchen ist genau richtig, wenn es draußen sommerlich warm ist. Verfeinert habe ich sie mit dem Kraut der Zitronenverbene.
Lavendel-Sirup kann man zum Süßen von Obstsalat, zum Verfeinern bei der Eisherstellung, für Pralinen-Ganaches, zum Backen und für Getränke (z. B. mit Sekt) verwenden.
Der Rhabarber-Grieß-Auflauf kann als Dessert, zum Nachmittagskaffee oder als süße Hauptspeise genossen werden.
Die Brombeer-Tarte ist mit Rosmarin-Honig und wenigen frischen Rosmarinnadeln verfeinert, so dass das Aroma nur dezent durchkommt und den frischen Geschmack der Brombeeren nicht erschlägt.