Rezepte

Der Bulgur-Salat kann als vegetarisches Hauptgericht oder als Beilagen-Salat z. B. zu gegrilltem oder kurzgebratenem Fleisch gereicht werden.

Manche nehmen Fruchtpüree, andere arbeiten mit fertigen Aromen und die nächsten nutzen Fruchtpulver. Ich schwöre bei der Herstellung von Fruchtpralinen als Grundzutat auf reduzierten 100 %igen Saft, entweder im Dampfentsafter selbst …

Für mich ist es immer die größte Freude, Pralinen mit Kräutern aus dem eigenen Garten herzustellen. Bei der Limetten-Minze-Praline kam meine Japanische Minze zum Einsatz. Zwar, durch die Jahreszeit bedingt, nur in …

Traumhaft lecker ist die Verbindung von Vanille mit Orange in der Vanille-Praline mit Orange Curd-Kern.

Die Zitronengras-Kokos-Pralinen mit einem Kokos-Karamell-Kern sind eigentlich richtige Sommerpralinen – frisch und exotisch. Sie schmecken aber natürlich auch im Winter.

Das Nougat-Grundrezept stammt aus der Pralinenzeitschrift „Pralinenhobby“ von Dr. Karin Wiebalck-Zahn. Ich habe es durch die Zugabe von Butter und Salz etwas abgewandelt.

Sanddorn mag man oder man mag ihn nicht. Bisher mochte ich Produkte aus den Beeren eigentlich eher nicht -zu sauer, zu pelzig, zu hmmm … – dachte ich. Okay, Sanddorn-Saft …

In die Orangen-Chili-Marzipan im Pistazienbett-Pralinen könnte ich mich förmlich reinlegen. Sie gehören zu meinen absoluten Lieblingen – mal mit und auch mal ohne Chili.