Rezepte

Die Schokoladen-Erdbeer-Muffins mit weißer Schokolade und einem Frosting aus Matcha-Basilikum-Buttercreme schmecken so richtig fruchtig-würzig-süß, einfach nach Sommer. Damit sie nicht zu süß werden, habe ich dem Frosting noch etwas Zitronensaft …

Wenn der Holunder blüht, müssen bei uns unbedingt Holunderblüten-Küchlein / Holler-Kücherl auf den Tisch.

Das Ananas-Carpaccio habe ich zum ersten Mal in einem Hamburger Restaurant gegessen und war so begeistert, dass ich es nachmachen musste. Über das Olivenöl habe ich mich Anfangs gewundert, aber …

Matcha-Limetten-Praline – zur Zeit fahre ich ja total auf das grüne Pulver aus gemahlenen Grünteeblättern ab. Da lag es natürlich nahe, auch mal eine Praline damit zu füllen, in Kombination …

Dieser Borretsch-Joghurt mit Wildkräuterblüten ist eine Abwandlung vom klassischen Tzatziki.  Man kann ihn zum Grillen reichen oder einfach nur mit einem frisch gebackenem Brot (z. B. dem Wildkräuter-Ciabatta) genießen.

Das Wildkräuter-Ciabatta ist eigentlich nur eine leicht abgeänderte Version meines Ciabatta mit Kräutern und getrockneten Tomaten. Also nicht wundern, wenn Dir das Rezept irgendwie bekannt vorkommt.

Auf meinen Maispitzen- oder auch Maiwipfel-Honig freue ich mich jedes Jahr wie Bolle. Wochen vorher werden dann die Fichten beim Hundespaziergang durch den Wald beobachtet. Wann ist es endlich soweit? …

Die Thymian-Reisbällchen mit Tomatengemüse sind eine leckere Resteverwertung, wenn man vom Vortag mal wieder zuviel Reis übrig hat. Oder man macht es wie ich und kocht ganz bewusst mehr Reis …