Eis & Dessert

Wenn die Äpfel vom Baum fallen, wird es Zeit für Apfelküchle. Und was passt dazu? Natürlich ein cremiges Zimteis.

Ausprobiert habe ich als erstes das Sorbet-Pulver. Da ich ungern stur nach Rezept arbeite, habe ich das vorgegebene Orangen-Sorbet-Rezept etwas umgebaut und daraus ein Holunderbeeren-Sorbet mit Holunderbeeren-Balsamico gemacht. Ungewöhnlich, unglaublich …

Es musste mal wieder ein neues Eis her. 😀 Und da von dem Blaubeer-Rosen-Kompott noch etwas übrig war, lag es nahe, ein Blaubeer-Rosen-Eis zu zaubern. 

Chia-Samen sind ja in aller Munde – im Brot, im Müsli, im Smoothie oder eben als Chia-Pudding. Wenn Du die leicht gewöhnungsbedürftige Konsistenz vom Chia-Pudding magst (mich erinnert es ein …

Wer hat hier wen geküsst? Der Granatapfel die Rose, die Rose den Granatapfel? Eigentlich egal, denn beim Granatapfel-Rosen-Sorbet harmonieren beide so gut miteinander, als wären sie schon ewig ein eingespieltes …

Was habe ich mir den Kopf zerbrochen, wie man dieses Rhabarber-Dessert nennen könnte. Für einen Pudding ist es nicht cremig und für einen Wackelpudding nicht wackelig genug. Und Rhabarbergelee-Pudding hört …

Das Holunderblüten-Mousse ist zart und leicht wie eine Wolke. Ein Traum und eine Hommage an die Holunderblüte. 🙂 Holunderblüten-Mousse-Rezepte gibt es ja schon viele. Das Besondere an diesem ist, dass …

Mein absolutes Dessert-Highlight 2018 – die Rhabarbereis-Pavlova mit Vanillesahne, Erdbeersoße und angerösteten, gehackten Pistazienkernen. Da stimmt einfach alles: Süße, Säure, Crunch, Biss … – ein Geschmacksorgasmus!