Kochen

Auf meinen Maispitzen- oder auch Maiwipfel-Honig freue ich mich jedes Jahr wie Bolle. Wochen vorher werden dann die Fichten beim Hundespaziergang durch den Wald beobachtet. Wann ist es endlich soweit? …

Die Thymian-Reisbällchen mit Tomatengemüse sind eine leckere Resteverwertung, wenn man vom Vortag mal wieder zuviel Reis übrig hat. Oder man macht es wie ich und kocht ganz bewusst mehr Reis …

Wer kann schon selbstgemachten Ravioli mit einer feinen Füllung aus Lachs, Ricotta und Kräutern, geschwenkt in Salbeibutter, widerstehen? Also ich nicht …

Die Aromen eines  Jahres einfangen mit: Lavendelhonig, Rosenblütenhonig, Rosmarinhonig, Minzhonig, … – beim Aromatisieren von Honig mit frischen oder getrockneten Kräutern und Blüten sind der Fantasie keine Grenzen gesetzt.

Was vollendet eine Erdnuss-Nougat-Praline? Natürlich eine richtig leckere Karamell-Creme. Und da Du vielleicht nicht dem Hobby des „Pralinierens“ nachgehst, kann ich Dir verraten, dass diese Creme auch als Brotaufstrich, zum …

Orange-Curd ist eine fruchtige Creme, die besonders in England und in Nordamerika weit verbreitet ist. Normalerweise besteht sie aus Eiern, Butter, Zucker und Zitrusfrüchten.

Schnell, herzhaft, wärmend und lecker – der Weißkohl-Hack-Topf ist ein typisch norddeutsches Winteressen, das besonders gut schmeckt, wenn man durchgefroren von einem Spaziergang nach Hause kommt.

Mit dem Orangen-Vanille-Honig lässt sich wunderbar (griechischer) Joghurt verfeinern – ein Gedicht! Aber auch zum Süßen von Obstsalat, für’s Brötchen oder für eine Pralinen-Ganache ist er lecker geeignet.