Balsamico-Fleur de Sel – mein schwarzes Gold im Gewürzregal: Es verfeinert nicht nur Tomaten, Salate, Karamell, etc., sondern macht auch optisch etwas her.
Rezepte
- Marmeladen, Gelees, Honig & CurdsKochen
Quitten-Tonka-Gelee mit Zitronenzesten
von Kirsten Rowlinvon Kirsten RowlinEs muss nicht immer nur mit Vanille sein … Aromatisch und frisch kommt das Quitten-Tonka-Gelee mit Zitronenzesten daher.
- Marmeladen, Gelees, Honig & CurdsKochen
Quitten-Gelee mit rosa Beeren
von Kirsten Rowlinvon Kirsten RowlinDas Quitten-Gelee habe ich mit rosa Beeren und einem Hauch Rosmarin verfeinert.
Auch das Quittenbrot ist eine süße Leckerei aus den „Abfällen“, also dem Trester, der Quittensaft-Herstellung. Viele kennen es vielleicht noch von den Großeltern und aus Zeiten, wo alles verwertet wurde. …
Das Quitten-Apfelmus wird aus dem Trester gemacht, dass beim Entsaften der Quitten übrig bleibt, also den Schalen und das Fruchtfleisch. Ich entkerne deshalb die Quitten vor dem Entsaften. So kann …
Im Oktober angesetzt, wird der Quitten-Likör gerade noch rechtzeitig bis zu Weihnachten fertig, wenn man die zweiwöchige Reifezeit nicht mitrechnet. Als Geschenk zu Weihnachten, mit der Ansage, ihn nicht gleich …
- Pralinen & SchokoladeSüßes
Pralinenformen schminken – Schritt für Schritt-Anleitung
von Kirsten Rowlinvon Kirsten RowlinDa ich immer wieder gefragt werde, wie man die Pralinen so farbig gestaltet, habe ich mich mal aufgerafft und eine „Anleitung“ geschrieben. Also so aufgeschrieben, wie ich es mache; mit …
Eine Praline wie aus 1001 Nacht – die Safran-Berberitzen-Praline.