glutenfrei

Wenn der selbstgemachte Ricotta im Kühlschrank darauf wartet, verarbeitet zu werden, eine Lieferung frischer Bio-Orangen und Bio-Mandeln aus Mallorca eingetroffen ist und ein Geburtstagskuchen gebacken werden möchte, liegt es doch nahe, einen unglaublich saftigen Mandel-Ricotta-Orangen-Kuchen zu backen.

Wenn man keine Zeit oder Lust hat aufwendig zu backen, sind Makronen immer eine gute Lösung. Die Cranberry-Makronen sind schnell und einfach gemacht, man braucht kein Dekomaterial oder irgendwelche Plätzchenausstecher und sie sind super saftig und auch noch glutenfrei. 

Wenn es draußen so richtig garstig ist, kuschel ich mich aufs Sofa, lese ein gutes Buch und genieße meinen Traum von einem Tiramisu mit Quitten in Amaretto-Sahne-Karamell. So schmeckt (mir) der Herbst. 🙂

KalorienzählerInnen scrollen jetzt lieber mal weiter. Denn dieser Erdnuss-Cheesecake hat so viele davon, da käme man aus dem Zählen gar nicht mehr raus. Allen anderen Süßschnäbeln rate ich nur: Schnell die Zutaten besorgen und ran an die Backöfen. Dieser Kuchen ist sooo gut, Ihr werdet begeistert sein. 😀

Die Kardamom-Eiswaffeln passen besonders gut zu Schokoladen- oder Kaffee-Eis
Voraussetzung für diese knusprigen Kardamom-Eiswaffeln ist ein Waffeleisen für dünne Waffeln und eine Hörnchenform. Man kann die noch heiße Waffel aber auch über einen Kochlöffelstiel aufrollen (Waffelröllchen) oder über eine umgedrehte Schale stülpen (Waffelschälchen) oder einfach so wegknuspern.

Der American Cheesecake mit Blaubeersoße wird in kleinen Gläsern gebacken und ist ideal für den Kuchenhunger außer Haus, also “to go”, ein Picknick im Freien oder für die Gartenparty.

Natürlich kann auch er wieder mit ganz “normalen” und nicht glutenfreien Haferkeksen gebacken werden. 😉

Wenn die Äpfel vom Baum fallen, wird es Zeit für Apfelküchle. Und was passt dazu? Natürlich ein cremiges Zimteis.

Was für ein Brombeer-Sommer 😀 : Die Beeren sind so groß und süß wie schon lange nicht mehr. Da liegt es doch nahe, mal wieder eine fruchtige Torte zu “backen”. Den Backofen lasse ich aber heute mal aus. Es geht nämlich auch ohne bei der glutenfreien Brombeer-Lavendel-Mascarpone-Torte.

Zum Frühstück, zum Mittag, zum Nachmittagskaffee oder doch lieber abends? Als Hauptspeise oder als kleinen Snack? Völlig egal, finde ich. Die Blaubeer-Buchweizen-Blinis mit Blaubeer-Rosen-Kompott passen immer.

Wer sagt denn, dass man Kekse nur im Winter backen kann? Die glutenfreien Zitronen-Minze-Kekse sind richtige Sommerkekse und durch die blütenreiche Verzierung, hübsch verpackt, ein tolles Mitbringsel als “Geschenk aus dem Garten”. 😉

Wer Gluten verträgt, kann die Kekse natürlich auch mit “normalem” Mehl (Weizen- oder Dinkelmehl Type 630) backen. Statt drei Eier benötigt man dann aber nur zwei Stück.

Bei glutenfreien Gebäck und Kuchen hat man es ja sehr oft, dass es zu trocken ist und regelrecht auseinander fällt. Die glutenfreien Pistazien-Buttermilch-Cupcakes mit Johannisbeer-Baiserhaube dagegen sind durch die Buttermilch richtig schön saftig und bleiben es auch nach zwei Tagen noch. Wen die Säure der roten Johannisbeeren bisher im Kuchen abgeschreckt hat, keine Sorge: Sie wird durch die Baisermasse abgefangen und ergibt mit den Pistazien im Teig rundherum harmonische Cupcakes.

Magst Du Ziegenkäse? Dann solltest Du unbedingt mal den frittierten Ziegen-Camembert im knusprigen Kräutermantel probieren. Du magst keinen Ziegenkäse? Macht auch nichts. Du kannst auch einen “normalen” Camembert aus Kuhmilch nehmen.