Leicht und frisch schmeckt diese leckere Joghurt-Orangen-Torte.
Zutaten
- 200 g Butterkekse
- 200 g Butter
- 500 g (griechischer) Joghurt
- 200 g Frischkäse
- 200 g Sahne
- 2 Pck. Gelatine-Fix (4 Tüten)
- 1 Vanilleschote
- Orangen-Vanille-Honig oder Zucker nach gewünschter Süße und Geschmack
- Schalenabrieb und Saft einer Bio-Orange
- Orangenfilets von ca. 5 Orangen
- mehrere Essl. Orange-Curd
- 1 Pck. Tortenguss, klar
- gehackte Pistazienkerne
außerdem
- 1 Springform oder einen Tortenring
- Backpapier
Zubereitung
Die Butter wird in einem Topf geschmolzen, die Butterkekse zerbröselt und beides miteinander vermischt. Eine Springform wird mit Backpapier ausgelegt oder man stellt einen Tortenring direkt auf eine Tortenplatte. Die Keks-Butter-Mischung wird in diese gefüllt, fest angedrückt und mit Orange-Curd bestrichen.
Joghurt, Frischkäse, Sahne und das ausgekratzte das Mark der Vanilleschote werden in eine Schüssel gegeben und gut verrührt.
Das Gelantine-Fix wird in die Joghurt-Masse eingestreut und sorgfältig eingerührt.
Dann gibt man den Orangenabrieb und Saft dazu. Erst jetzt sollte nach Geschmack gesüßt werden.
Die Joghurt-Creme kann nun auf den Keksboden verteilt und glatt gestrichen werden. Nun stellt man die Torte zum fest werden für mehrere Stunden in den Kühlschrank .
Ist die Joghurt-Creme "ausgehärtet", kann sie mit den Orangenfilets belegt, mit Tortenguss überzogen und mit den gehackten Pistazienkernen bestreut werden.
Zum Schluss wird vorsichtig und mit Hilfe eines spitzen Messers der Tortenring oder die Springform entfernt.
Anmerkungen
Die Torte kann natürlich auch mit anderen Früchten belegt werden. Der Fantasie sind hier keine Grenzen gesetzt. Allerdings sollte man mit enzymhaltigen Früchten (Ananas, Kiwi, etc.) vorsichtig sein, da diese die Gelantine auflösen. Diesen Hinweis findest Du aber auch auf der Verpackung von dem Gelantine-Fix.
